Ini Dia Resep Menu Masakan Olahan Daging Qurban Kambing & Sapi Idul Adha 2014

PELITARIAU - Berbagai Resep Menu Masakan Olahan Daging Qurban Kambing & Sapi Idul Adha 2014. Hari raya Idul Adha 1435 H telah tiba. Salah satu yang tak bisa dilepaskan dari perayaan hari besar adalah kuliner khasnya. Seperti Idul Fitri dengan ketupatnya, Idul Adha juga punya beberapa pilihan kuliner khas dan unik.

Hari raya idul adha takkan lepas dengan ibadah pemotongan hewan kurban, berupa kambing ataupun sapi. Tentu saja di hari raya Idul Adha ini, daging sapi dan kambing melimpah.

Umumnya, oleh masyarakat daging kambing diolah menjadi sate, tongseng, atau gule, sedangkan untuk daging sapi diolah menjadi rendang, bakso, atau soto. Padahal, membuat makanan saat Idul Adha, dengan memanfaatkan daging kurban maka Anda tidak harus membuat masakan yang sudah disebutkan tadi saja, tapi banyak pilihan menu makanan yang bisa dimasak.

Nah, bagi yang sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja, berikut beberapa resep unik olahan daging kurban baik kambing dan sapi yang lezat yang dihimpun dari berbagai sumber. Menu-menu berikut bisa dibuat di rumah, sehingga akan memperkaya sajian kuliner saat Idul Adha.

Babat Sapi Masak Rica

Bagi penggemar masakan pedas, tak ada salahnya untuk mencoba menu yang satu ini. Cara membuatnya pun cukup mudah. Rebus babat beserta 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe. Buang airnya lalu potong-potong panjang. Tumis babat bersama bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat, lalu masak sampai matang dan meresap.

Kikil Goreng Lengkuas

Menu unik berikutnya adalah olahan dari kikil sapi yang juga patut untuk dicoba. Cara membuatnya, remas-remas kikil bersama  air asam jawa. Aduk rata kikil, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air kelapa muda. Masak sampai matang dan meresap. Setelah itu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Tiriskan kuah. Goreng sisa bumbu rebusan sampai matang. Sajikan kikil goreng bersama bumbunya.

Iga Semur Bersantan

Cara membuatnya tak jauh berbeda dengan semur biasanya. Presto iga dengan jahe sampai setengah empuk. Tumis rempah dan bumbu sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu dan merata rata. Tuang rebusan iga secara bertahap. Masak diatas api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Lalu masukkan santan dan masak sambil diaduk sampai mendidih.

Sop Daging Kambing

Selain kaya akan bumbu, sop daging kambing juga sangat segar jika disajikan hangat. Setelah semua bahan tersedia, saatnya meracik sup daging kambing. Rebus air dengan jahe hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan daging kambing yang telah empuk ke dalamnya. Masukkan juga potongan wortel dan juga kentang. Masak hingga mendidih dan empuk.

Di wadah lain, panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga aroma wanginya keluar. Selanjutnya, masukkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging kambing tadi bersama potongan daun bawang dan irisan buah tomat. Masak sebentar.

Bestik Kambing

Bestik kambing juga menghadirkan ragam bumbu dan citarasa yang sngat lezat. Cara membuatnya, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning. Masukkan daging kambing masak hingga berubah warna. Masukkan tomat dan semua bumbu lalu masukkan air, kentang dan kecap manis. Masak dengan api sedang hingga daging kambing melunak. Sajikan dengan daun selada, tomat dan acar.
Sebagaimana di lansir iberita.com.

Editorial : Ramdana Yudha