4 Resep Kue Pukis Berbagai Rasa
Kue Pukis merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia
PELITARIAU.com - Kue Pukis merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembutnya dan aroma yang menggugah selera. Kue ini memiliki ciri khas adonan yang mengembang dan berongga di bagian tengahnya.
Pukis juga memiliki berbagai variasi rasa yang dapat Anda coba, mulai dari rasa cokelat, keju, pandan, dan masih banyak lagi. Berikut ini adalah beberapa resep kue pukis yang memiliki citarasa yang khas.
1. Pukis Pandan
Bahan-bahan
200 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
200 ml santan kental
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh fermipan (ragi instan)
1 sendok makan air daun pandan suji
1/2 sendok teh garam
Margarin untuk olesan
Cara Membuat
Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, fermipan, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Tambahkan telur, santan, dan air daun pandan suji. Aduk rata hingga tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang lembut.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil, olesi dengan margarin. Tuang adonan pukis ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
Tutup cetakan dan biarkan pukis matang selama 5-7 menit. Balik pukis dan biarkan matang sempurna. Angkat pukis dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
2. Pukis Coklat Keju
Bahan-bahan
200 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
200 ml santan kental
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh fermipan (ragi instan)
2 sendok makan coklat bubuk
50 gram keju parut
1/2 sendok teh garam
Margarin untuk olesan
Cara Membuat
Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, fermipan, coklat bubuk, keju parut, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata hingga tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang lembut.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil, olesi dengan margarin. Tuang adonan pukis ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
Tutup cetakan dan biarkan pukis matang selama 5-7 menit. Balik pukis dan biarkan matang sempurna. Angkat pukis dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
3. Pukis Ubi Ungu
Bahan-bahan
500 gram terigu protein sedang
100 gr ubi ungu, kukus
250 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
6 gr ragi instant/yeast
50 ml air hangat
500 ml santan sedang kentalnya, direbus dengan 3 lembar daun pandan
100 gram mentega, lelehkan
Cara Membuat
Ayak terigu. Sisihkan. Blender ubi kukus dengan air secukupnya, lalu hasil blenderan tadi campurkan dengan santan Larutkan ragi instan dengan air hangat lalu sisihkan Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga kental dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi.
Masukkan essence vanilla. Kocok rata Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan berselang seling secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit.
Aduk rata dengan spatula Diamkan sekitar 1-1.5 jam. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/mentega dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup. Setelah matang keluarkan dari cetakan.
4. Pukis Durian
Bahan-bahan
200 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
200 ml santan kental
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh fermipan (ragi instan)
200 gram daging durian, haluskan
1/2 sendok teh garam
Margarin untuk olesan
Cara Membuat
Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, fermipan, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Tambahkan telur, santan, dan daging durian. Aduk rata hingga tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang lembut.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil, olesi dengan margarin. Tuang adonan pukis ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
Tutup cetakan dan biarkan pukis matang selama 5-7 menit. Balik pukis dan biarkan matang sempurna. Angkat pukis dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. **Adv